Tampico
El sector restaurantero de Tampico, Ciudad Madero y Altamira espera un incremento en sus ventas durante el Buen Fin, principalmente en establecimientos ubicados cerca de centros comerciales; sin embargo, reconoce que el consumo se ha mantenido por debajo de los niveles registrados el año pasado.
Rodrigo Azcárraga Salazar, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Sur de Tamaulipas, señaló que 2026 ha sido un año complicado para el gremio, debido al incremento en los precios de los insumos, particularmente los alimentos, así como a una disminución en el consumo de las familias.
Explicó que esta situación ha obligado a los empresarios a absorber buena parte del aumento en los costos de operación para evitar trasladarlo completamente a los clientes. Incluso, advirtió que tener un restaurante lleno no necesariamente significa que exista una buena rentabilidad.
Reconoció que durante este año se registraron cierres de establecimientos, aunque también hubo nuevas aperturas, sin precisar cifras. Actualmente, Canirac Sur de Tamaulipas agrupa aproximadamente a 60 negocios formales, entre restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida.
Azcárraga Salazar confió en que el último bimestre del año permita mejorar los resultados, particularmente durante diciembre, cuando tradicionalmente aumenta la actividad en los restaurantes y se contrata personal eventual para atender la demanda.
Expresó su expectativa de que 2027 sea un mejor año para la industria, luego de un periodo marcado por el encarecimiento de los insumos y el freno en el consumo, fenómenos que, dijo, también afectan al sector restaurantero a nivel nacional.
