Madero, Tam.- El intenso calor que se registra en la zona sur de Tamaulipas ha obligado a comerciantes de productos del mar a incrementar sus gastos en hielo para mantener en buen estado el pescado y marisco que ofrecen a sus clientes.
Fernando Fraire Puente, encargado de la pescadería “Perla de Mar”, informó que actualmente las ventas se mantienen en un 80 por ciento, aunque reconoció que las altas temperaturas han generado mayores costos operativos.
“Vamos bien, ahorita llevamos un 80 por ciento de ventas, ahí vamos aguantando”, expresó.
Señaló que el principal gasto adicional ha sido la compra de hielo, ya que diariamente requieren más cantidad para conservar el producto fresco y evitar pérdidas.
“Estamos gastando como un 30 por ciento más en hielo para mantener el pescado en su temperatura. Incluso al cliente se le da hielo cuando se va porque afuera choca el calor con el producto”, comentó.
Detalló que anteriormente invertían alrededor de 500 pesos diarios en hielo, mientras que actualmente el gasto supera los 700 pesos diarios, además de compras extras que rondan los 900 pesos.
Fraire Puente reconoció que este aumento sí afecta las ganancias del negocio, aunque aseguró que es necesario para garantizar la calidad de los productos.
“Sí merma un poquito en la ganancia, pero tenemos que mantener el pescado fresco para evitar que se eche a perder y que el cliente se vaya inconforme”, indicó.
Explicó que el calor puede afectar rápidamente los productos del mar si no se mantienen en las condiciones adecuadas, sobre todo cuando los clientes tardan en llegar a sus destinos.
“Si el pescado se calienta, sí se echa a perder. Por eso se supervisa constantemente toda la mercancía para evitar mermas”, agregó.
En cuanto a los precios, aseguró que estos se han mantenido estables e incluso algunos han bajado después de la temporada de Semana Santa.
Entre los productos más solicitados mencionó el camarón coctelero, filete y pescado para caldo.
Fernando Fraire Puente reiteró que en la pescadería “Perla de Mar” continúan trabajando para ofrecer productos frescos y de calidad pese a las complicaciones generadas por las altas temperaturas.
