Pueblo Viejo, Ver.- A pesar del drástico incremento del kilo de azúcar, el precio del pan, se mantiene sin cambios en panaderias en lo que va del presente 2023.
Los aumentos en este insumo básico para las panaderías, obedecen en gran parte a la reducción de la zafra que se dá en el Ingenio azucarero de Pánuco, que abastece el mercado regional.
Esto derivado de las graves consecuencias de la sequía, que no permitirán que miles de hectáreas de caña se consoliden para la producción.
De acuerdo a lo informado por Mayra Inés infante Vázquez a cargo de una de las sucursales de la cadena de panaderías «La Flor de México», ubicada en la zona centro de Pueblo Viejo, el kilo de azúcar incremento de 26 a 35 pesos, es decir 9 pesos en un lapso corto.
Indicó que pese a ello el lo que va de este 2023, el precio de la pieza de pan dulce se ha mantenido en 10 pesos, el pan francés sigue teniendo un costo de 5 pesos. Siendo este último el que destaca por su gran demanda, al destinarse a la elaboración se tortas principalmente.
Agregó que además de la sucursal que atiende en la zona centro en la calle Abasolo, la cadena a «La Flor de México que tiene su sede en Tampico, tiene otra sucursal en la congregación Anáhuac.
Indicó que pese a los intentos periodos de altas temperaturas el promedio de la venta del pan no ha tenido caídas considerables, ya que es muy tradicional su consumo y ahora con el inicio de los frentes fríos las ventas puede mejorar aún más, pues el productos apetece más con condiciones de bajas temperaturas.
Refirió que se acerca también un periodo importante para las panaderías esto por las festividades de fieles difuntos, ya que es muy tradicional la venta del denominado pan de muerto.
Infante vázquez admitió que a nivel de Pueblo Viejo que es un municipio más provincia donde es aún muy tradicional preparar el pan en horno de barro, por lo que la venta importante en estos periodos se da en la ciudad de Tampico, Altamira, y Madero.
Por Francisco Javier Díaz