Por Juan Carlos Velarde
Tampico Alto, Ver.- La asistencia de los panaderos del estado de Tlaxcala, se ha vuelto una tradición en las fiestas del señor de las misericordias en Tampico Alto.
El llamado pan gigante, elaborado de diversas formas, estilos y sabores, es uno de los principales atractivos para los consumidores y turistas que acuden año con año a esa festividad.
Héctor Caballero Guzmán, desde los 14 años se dedica a la elaboración del llamado pan de feria, que se comercializa en las distintas festividades en el país.
Manifestó que desde hace más de cien años, su familia participa y acude a las distintas ferias que se organizan en el país.
Las conchas de nata, las conchas gigantes, pan de dulce en general y hasta pizzas, son lo que más venden.
Expresó que se trata de un negocio familiar que iniciaron sus bisabuelos, continuó con sus abuelos y ha sido preservado en la actualidad.